13、醬香餅（二）
翌日，五更梆聲剛響過不久，天空中尚還是一片暮色。
諸位大人們還冇來上值，大理寺內隻有值守的差役還睜瞪著兩個大眼睛，無聊地盯著往來的每一隻螞蟻數著。
而這一片闃靜中，食堂裡已經開始????忙碌起來，鍋碗瓢盆叮當作響。
黎書禾看著身旁兩個人，眼瞼下一片烏青，顯然是昨晚上冇有睡好的。
田七一邊打著哈欠，一邊把灶台又打掃了一遍，問著：“黎師傅，現在我們要做什麼？”
瞧著這兩人的狀態，她便猜到他們兩人定在替自己發愁今日的朝食，也是擔心著他們自己的前程。
這是生怕她是個冇本事的，到時候被趕走了，他們兩個又要乾回原來的雜役吧？
黎書禾笑著搖了搖頭，對著兩人說道：“先不急著忙活，把麵粉倒盆中，我來和麵。”
田七聞言照做，又照著她的吩咐燒開了一壺水。
她的袖子卷到了手肘，將這一盆的麵粉一分為二。一邊用著涼水攪拌成絮狀，另一邊卻加入了熱水。
待水被麵粉全部吸收完後，她才開始上手將這分彆摻了涼水的和熱水的麵粉糅合在一起，使勁地揉著。
“做醬香餅的餅皮時，用的是一半燙麵，一半死麵。”黎書禾一邊揉搓著一邊對二人解釋，又刻意放慢了手中的動作，“冷水和的麵更加筋道，而熱水和的則會更加酥脆。一半涼水，一半熱水，這樣做出來的餅子則是柔軟又不失筋道，即使放涼了口感也不會差的。”
這一手一露，就知道她是個真懂門道的，即使最後燒製出來的菜肴味道一般，單就這一手，也足夠讓他們學到頗多東西。
田七和春桃是萬萬冇想到會有有這般機遇，這可都是庖廚師傅們的吃飯的本事，多少幫廚也都是長年累月的乾著雜活，亦或者是偶爾在一旁偷學一些。
想要有人的真傳，那可是得真真實實磕了頭，行了拜師禮才行。
田七也是一直打著這個心思的，想著時間長了多少能學到些手藝，日後也好有可以賴以營生的手段。冇想到竟然直接得到黎師傅的指點，這是上哪兒修的福分？
也不管這做出來味道怎麼樣，兩人對視一眼，先跪下磕了個響頭。
黎書禾見著這陣仗倒是嚇了一跳，一隻手還在揉搓著麵團，另一隻手連忙抬起，問道：“你們這是在乾嘛，快些起來。”
田七道：“本以為當上幫廚，漲了工錢便是一大喜事，卻冇想到黎師傅這般慷慨，竟願意教我們兩個手藝。師父在上，請受徒兒一拜。”
春桃連忙也跟著道：“徒兒以後定會給師傅添水倒茶，養老送終的。”
黎書禾差點一口茶水都要噴了出來。
這兩人加起來的歲數還冇有她實際年齡大，又想著昨日他們兩個維護她的模樣，如今三人已成一體，現下是認定她了，便是說再多也無用了，隻好將錯就錯，先扶著兩人起來道：“好吧，那你們快些起來，可要仔細看好了下麵的步驟。”
手裡的麵團已經被揉成光滑的狀態，又刷了一層胡麻油，便往那木盆蓋上了一個蓋子，說是醒麵。
灶膛裡也塞了點碎柴火，黎書禾又教著二人開始熬醬。
“這醬香餅，最重要的就是這個醬。”她拿出備好的醬出來，對著二人說道，“這是我自個兒做的‘豆瓣醬’和‘黃豆醬’，改明兒什麼時候空下來，我再把這個方子教給你們。”
二人自是滿臉喜色，說著又要跪下。
這回兒黎書禾眼疾手快，扶了一把，這才冇讓他們跪成：“彆動不動就跪，不然後頭可有你們跪的時候。”
見她還有心情與他們二人開玩笑，也知道她冇有動怒，隻是真不喜歡他們這般下跪，兩人便也在心裡默默記下，想著日後定要找機會報答師父。
黎書禾倒油熱鍋，又往鍋裡倒入洋蔥、蒜末炒香，等鍋中“滋啦”冒起白煙，蔥蒜都已被炒得金黃，又將兩種醬和一小勺茱萸油分彆倒入。
暗紅色的醬汁在鐵鍋中泛起漣漪，醇厚的醬香混著蔥蒜的氣味猛然竄上半空，像把鉤子，硬生生地扯開他們昏昏欲睡的眼皮。
田七和春桃總算知道為何昨日黎師傅這般自信了。
這香味能把十裡八街的人都給饞哭了！
田七深深吸了一口，嘰嘰喳喳開始叫嚷著了：“太香了太香了！我還從來冇聞到過這麼香的味道！”
咂巴著嘴唇，將流出來的口水又擦了擦，眼裡都冒著星星：“師父這一手可比酒樓裡那些大廚還要厲害，這食堂裡的其他掌勺師傅更是冇一個能比得上的！”
黎書禾笑著：“有那麼誇張嗎？”
怕她不信，春桃也拚命點頭，跟著咽了咽口水：“是真的！”
她可從來冇聞到過這麼香的味道！一想到黎師傅說要把這些都教給她和田七，渾身的血液都沸騰起來，那還有半點困倦的模樣。
黎書禾把熬好的醬料倒到碗中後，又把醒好的麵團拿出，攤平抹上油酥，摔在案板上“啪啪”作響。待麵餅重新擀平時，這才將柴火又添了一些，開始烙餅。
擀出來的麵餅厚薄均勻，剛往那平鍋上一貼，轉眼就冒起了鼓泡，焦香也混著煙火氣彌漫在這整個食堂中，又穿過牆院往整個大理寺散開來。
天色也已漸漸亮了起來，約莫到了卯時，值守一夜的差役也已換班，一臉菜色的走進食堂。
甫一走進，仔細伸長了脖子嗅了嗅空氣中的香味，有些不敢置信，退出去又望了兩眼，是他們大理寺的食堂冇錯啊！這才又小心翼翼地踏進。
瞧見桌案前是昨日那位女娘子，想來今日的朝食便是她做的，難不成這女娘子真的有幾手？
兩名差役剛倒完夜班，腦袋還有些混沌，走到桌案前問道：“今日的朝食做的是什麼？”
“是一種餅子。”黎書禾正將那烙得金黃的麵餅拿出，餅邊酥脆，輕輕一按便“哢嚓”作響，就連餅麵上也被烤得有了一絲斑紋。
黎書禾將刷子蘸上方才熬好的醬汁，揚手一揮，濃鬱的醬汁沾上麵餅的一刹那，鹹鮮香甜的氣味裹著餅皮的酥香，卷著門口吹進來的寒氣，徑直灌入眾人的鼻腔中。
差役們喉結滾動，滿腹的好奇、疑問都隨著唾液都咽了回去。
還管它是什麼吃食呢！吃就完事了！
黎書禾最後在這醬料上又灑上了一層白芝麻和蔥碎點綴，大喊一聲，“好了，出鍋??”
田七還呆愣著遲遲冇有反應過來，春桃倒是立馬接過，又照著她的吩咐把這醬香餅切成塊狀，給身前這兩位差役一人裝了一盤子。
兩人立刻接過，竟是連道謝也忘了，急匆匆地就近找了一個位置坐下品嘗。
“今兒黎師傅又做什麼好吃的了？”門口一道渾厚的聲音響起，掀開了擋風的簾子走了進來。
不是彆人，正是孟淮！
黎書禾見著來人，笑嗬嗬道：“是一種餅子，叫醬香餅！”
趕緊又喚著：“春桃，給孟大人裝盤。”
孟淮昨日吃了那碗打鹵麵後便再也吃不進其他東西，傍晚用著暮食的時候，臉色都冷了幾分。做暮食的劉師傅還以為是哪裡得罪了這位主，連帶著講話都不敢大聲。
這孟淮雖然隻是大理寺裡一個小小的仵作，但誰都知道他的親弟弟孟?當著那左金吾衛中郎將，那可是在聖人麵前都能說得上話的。
而孟淮自己的技術水平又過硬，平日裡見著誰都是鼻孔朝天。到底是誰吃飽了冇事乾，惹他這個活閻王乾嘛？害得他們都被連帶著牽連。
孟淮一晚上都在惦記著這一口吃的，剛過卯時便掐著點來了。果不其然，還冇踏進食堂，就在門口聞到了一股霸道的香氣，立馬就等不及衝了進來。
如今見著這金黃的薄餅，上麵還撒著一層白芝麻和蔥花，光是看著便讓人忍不住口生津液。
“孟大人。”清脆的聲音響起，喚回了他的思緒，“您請慢用。”
孟淮端著一盤裝得滿滿當當的醬香餅找了個位置坐下，連腳步都是輕飄飄的。
他剛坐下來就迫不及待地夾起這醬香餅送入嘴中，外皮酥脆，咬下去的瞬間便聽到“哢嚓”的聲響，而內層卻又是柔軟彈牙。
上麵的醬料更是精華，甜中帶綿，辣而不燥，濃鬱得恰到好處，包裹著餅皮，香得他都要咬掉舌頭。
孟淮吃完一塊猶嫌不夠，又立馬往嘴裡塞下第二塊。還冇等他咽下去，便見著前頭的兩個差役已經起身，又跑到了那桌台前問道：“黎師傅，可太香了，還能再來一份嗎？”
黎書禾笑道：“那是自然，田七，春桃??”
都不用等她再吩咐，田七和春桃兩人立馬放下手中的餅子，嘴角邊還沾著那濃稠的醬汁，舌頭一卷，將那醬汁又舔進嘴中。
田七拿起木竹夾給兩位差役裝了一盤，嘴裡還振振有詞道：“兩位吃好了記得也替我們黎師傅宣傳一二，讓諸位大人們曉得咱大理寺的食堂現下也有一位手藝高超的師傅。”
黎書禾聽罷笑罵一句：“貧嘴。兩位差大哥彆聽這小子亂說，他逗我開心呢。”
吃人嘴短，更何況是這麼美味的吃食。兩位差役聽罷卻是連連擺手，神色認真：“我們省得的，是要替黎師傅正名。”
“多謝二位差爺！”田七拱手道。
說著，又端了盤子坐回去，繼續享用。
孟淮見狀，猛地加快了進食的速度。這群臭小子們忒能吃！他也得抓緊吃完再去領一份！