第五十六章：家宴

徐敏乾著自己的工作，眼睛時不時的看楊紫薇做魚的程序。楊紫薇左手把魚按住，右手拿著刀在鯉魚身上割出一道道溝痕，徐敏明白，這樣便於油鹽醬醋更好的融進魚肉裡。切割完一麵，楊紫薇將魚“劃”過來。實際上是翻過來，楊紫薇告訴徐敏，牽涉到海貨這一類的東西，不能說“翻”字，打魚的人忌諱。

第一次楊紫薇跟她說這事的時候，徐敏忍不住笑了。“我們是吃魚的，又不是下海的打魚的，我們可不忌諱！”

“那可不行，行有行規，這是規矩！隻有守規矩，才會有口福。之所以你做出的魚不好吃，就是你的內心深處不守規矩的原因！”楊紫薇說的一本正經，但是徐敏明白她這是睜著大眼說瞎話。不過時間久了，徐敏也就跟著她講究起來。

魚“劃”過來，楊紫薇又把另一麵用同樣的手法，在魚身體上刻畫出一道道深痕。然後，楊紫薇用清水把魚又仔細衝洗了一下，瀝去水分，用一根圓木棍輕輕敲打魚身子。然後用食鹽、味精、料酒、胡椒麵等把魚的裡裡外外抹了一遍。

楊紫薇打開鍋，倒上花生油，待肉熱了，把蔥、薑、大蒜片和豆瓣醬倒入鍋中翻炒一下，然後將鯉魚入鍋。在熱油的作用下，鯉魚的一邊縫隙開始爆裂開，然後她把魚“劃”過來，將另一麵過油。

在給花生油加熱的過程中，徐敏看到楊紫為把切成小片的肥豬肉放到鍋裡，翻炒到變色變焦，才開始加料。大約五分鐘之後，楊紫薇關了火。將魚和鍋裡所有的東西一起放進一個大平盤裡，然後開始放進籠屜裡開始蒸。

二十分鐘左右，楊紫薇關掉蒸鍋。然後在炒鍋裡加上油，將油燒開後，把蒸熟的鯉魚放在炒鍋附近。然後把切好的很多乾辣椒放進熱油內，待辣椒發出香味後，她端起炒勺，快速在鯉魚的全身潑上熱油。熱油倒在鯉魚身上，發出滋滋的響聲。瞬間，魚香、肉香、油香、辣椒、蔥薑蒜的香味充斥著整個房間。

這段時間，徐敏把熟食早已切好裝盤，兩個青菜也快速出鍋，兩葷兩素誘人的菜品擺上餐桌。徐敏在倒酒前，先用筷子夾了一塊魚肉放進自己的接碟，又用小勺把盤底的油湯舀了兩勺放進接碟，用筷子把魚肉在湯裡翻轉一下，然後送到嘴裡。

徐敏輕輕吹了吹，她害怕被魚肉燙到。感覺魚肉溫度差不多了，這才把魚肉放進嘴裡慢慢咀嚼。徐敏閉著眼在細細體味，這魚肉滑嫩、清香、辣辣的、柔柔的，反複咀嚼著，真是回味無窮，徐敏都舍不得咽下去。

“看我乾什麼，快吃啊，我再來一口！”徐敏說了一句，然後不管不顧又夾了一塊大魚肉放進接碟。連續吃了四五口之後，徐敏在才想起對麵有個人一直在看她。徐敏笑了笑，她知道自己的吃相一定嚇到了楊紫薇，除了她和父母，再也不會有第三個人看到她這種吃相了。