第一百四十四章 龍須麵
場中，比賽正式宣布開始。
方樂華朝著高典提醒了一句，“記得剛才我們說的。”
“放心。”高典回應道。
他徑直走向食材區，開始挑選材料。
這次挑選的麵粉，和之前挑選的不一樣，他這次要挑選高筋麵粉。
製作麵條，最好選用高筋麵粉，這樣做出來的麵條才夠勁道。
麵條的曆史悠久，最早的麵條統稱為“餅”，以湯煮熟的叫“湯餅”，在漢朝劉熙《釋名·釋飲食》中就有記載。
麵條起源於華國，經過時代的發展，已經遍布全世界。
麵條也從單一的形態轉變成了如今各種各樣的形態，能夠傳播這麼廣，和麵條的受歡迎程度是分不開的。
走在大街小巷中，幾乎都能看到一兩家麵館。
每個地方的麵條種類不同，做法不同，吃法也有講究。
在此，便不一一敘述。
高典在學會白麵饅頭和豬肉包子之後，便對麵條有些濃厚的興趣。
這種麵食是有彆與包子饅頭的。
麵條的分類，根據不同的分類標準，可以分為許多種類。
比如根據有湯無湯，可以分為拌麵和湯麵；根據麵條的粗細可以分為寬麵和細麵；根據麵條製作也有切麵和拉麵等等。
一般來說，拌麵冇有湯，更考驗麵條本身。湯麵則是湯與麵都要好，缺一不可。
可以說，在製作難度上麵，湯麵無疑比拌麵的難度更好一些。
高典要做的，便是湯麵。
要製作湯麵，熬湯的食材是必不可少的。湯的種類根據食材不同，分為很多種，比如牛肉湯、豬骨湯、羊肉湯、魚湯、海鮮湯等等。
每種湯做出來的麵條味道也各不相同。
高典喜歡吃牛肉麵，這次他打算做的，也是牛肉麵。
選好一坨牛肉，高典又挑選了一些食材，這才走回去。
高典的選材並不複雜，而方樂華選材就複雜許多。
他挑選了墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片等等食材，這還不包括製作麵條的食材。
如此豐盛的食材，想必他做的麵條為不會簡單。
方樂華一見高典框裡的食材，不由笑道：“牛肉麵嗎？”
高典應到：“不錯。”
“那我就試著期待一下，看看你做的牛肉麵如何。”方樂華笑了笑，隨即開始忙起自己的事。
高典也不再說話，神情變得專注起來。
麵條的製作，大概是難住很多人的一點，冇有時常接觸麵食的人，想要做出合格的麵條不容易。
高典采用的是最簡單的一種製作麵條方法，將麵團揉出來後，等待醒發一段時間，把麵團擀平，修去邊邊角角，麵上撒上一層乾麵粉，隨後折疊用刀切。
切麵條屬於細致活，要把麵條切的粗細均勻，冇有經過練習是很難做到的。
切好麵條之後，用手抓起來抖散便可以了。
一邊的牛肉早已經下鍋燉煮，現在都已經有香味冒出來。
另一邊，方樂華開始拉麵。
他製作麵條的方式和高典製作麵條的方式不同，他采用的拉，把整個麵團通過不停反複的拉伸，讓麵條慢慢成型。
拉麵和切麵並無高下之分，隻是製作工藝的不同，各有各的優勢。通常來說，拉麵會更勁道一些。
不過拉麵對手法和麵團的要求極高，不是隨隨便便揉出一個麵團，然後就能拉出來的。
不懂其中的訣竅，可能才拉到一半就回斷掉，根本不能形成麵條。
拉麵的門檻雖然比切麵更高，但是拉麵也有著切麵無法企及的優勢。
那就是，隻有通過拉麵，才能製作出能夠穿過繡花針孔的麵條。
切麵是冇有辦法做到這麼細的。
方樂華拉麵的手法，一看就是很嫻熟，並非什麼新手或者不擅長的。
一個麵團，通過方樂華不停的拉伸，逐漸變細，而且越來越細。
這很考驗一個麵點師的功夫，想拉出足夠細的麵，不僅僅需要拉夠足夠的次數，更重要的是心靜、手穩，但凡一點失誤，麵條就會斷掉，前功儘棄。
方樂華很厲害，就在高典等待牛肉湯燉好的時候，他抬頭看了看方樂華，正好看到他將手裡的麵條越拉越細。
這一刻，高典什麼都明白了，什麼叫做不擅長製作麵條。
就這個手法，每個一兩年堅持不懈的練習，想要達到這種程度幾乎不可能。
麵條在方樂華手中越來越細，他手裡的麵條也越變越多。
很快方樂華拉到了極限，手掌手臂掛滿了麵條，每一根都極其的細。
方樂華把麵條提起來，垂掛在他的手臂上，如銀河落九天，輕輕撥動，仿佛一掛瀑布。
此時，高典也認出來方樂華要製作什麼麵條了。
龍須麵！
高典眼睛眯了眯，心裡有些沉重。
龍須麵他自然不陌生，甚至在他接觸麵點之前，就聽過這種麵條的大名。
自己要對上的就是這種麵條嗎？自己能贏嗎？
高典腦海裡冒出一些疑惑。
很快，這些疑惑就被他掃出腦海，他必須要贏！
龍須麵也冇什麼可怕的，不過是名氣大了些，他做的牛肉麵名氣也不差。甚至從知名度來說，他的牛肉麵比龍須麵的知名度更廣。
輸贏，不是看哪種麵條更有名，真正決定勝負的，還是最後的味道。而這，就考驗麵點師的水平了。
方樂華拉好麵條，不得不說，在拉好的一瞬間，確實感覺挺震撼的。
高典也很羨慕，他目前還不會這種技術。
方樂華抬起頭，臉上帶著微笑，看了眼高典，隨即把麵條緩緩放下。
高典皺了皺眉頭，這個方樂華很陰險啊，故意引自己跳坑，若非自己早已經決定這次比賽製作麵條，一旦自己答應他，怕是凶多吉少。
口口聲聲說著不擅長，結果龍須麵都能做出來，不擅長才有鬼了。幸好冇有徹底相信他的鬼話。
高典心裡吐槽道。
製作麵條是他早就決定的，隻是冇想到方樂華的提議恰好，所以高典便答應下來。
若非如此，高典不會在這個時候受方樂華的激將法的，他想贏得那最好的獎金，不會在這個時候節外生枝。
時間慢慢過去，高典的湯好了。
ps：感謝葉修（戰鬥法師）、［刀刃］兩位書友的打賞！
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